kaunis: (Default)
kaunis ([personal profile] kaunis) wrote2010-10-02 07:51 pm

Табуле по-фински



Оригинальный вариант табуле с перловкой и копченым лососем.

Я, как и [livejournal.com profile] vyborganka , люблю наш журнал с рецептами Пиркка. Вот как раз вчера взяла  новый журнальчик в магазине, где и нашла этот чудный салат. Салат и правда, очень вкусный! Все по моему вкусу - ибо я так и не научилась любить булгур и прочий кус-кус, как не люблю и манку. В общем, пшеницу ем только в виде выпечки и макарон :) А тут вместо булгура моя любимая перловка! В общем, рецепт:

Около 350г лосося горячего копчения
2дл. перловки
1л воды
1ч.л. соли
250г (3шт) помидоров
1/2 длинного огурца
50г. шнитт-лука или зеленой части порея
1дл петрушки
1дл укропа
1 1/2 лимонной цедры
3 ч.л. лимонного сока
2ст.л. растительного масла (не добавляла)
щепотка черного перца

Соус:
2дл. натурального йогурта
1/2дл укропа
1 ст.л. горчицы (у меня - сладкая из Икеи)
щепотка соли и цепотка перца.

Приготовление:

1. Перловку сварить в соленой воде до готовности, слить воду и ополоснуть холодной водой.
2. Огурцы и помидоры и рыбу порезать.
3. Смешать все нгрилиенты в миске. Рыбу добавить последней, чтобы не размялась в кашу. Дать салату настояться.
4. Смешать все ингридиенты для соуса. Соус подавать отдельно, салат заправлять соусом по вкусу.